Molho Bechamel

Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 colher) (sopa) de manteiga
2 colher(sopa) de farinha de trigo
Quanto baste de noz-moscada

Preparo: Ferva o leite, enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira de borda alta, misture a farinha de trigo e mexa sem parar (se possível utilize um batedor de arame) até a mistura borbulhar. Sempre mexendo e sem deixar que doure, cozinhe a farinha por dois minutos. Retire a panela com a farinha do fogo, e coloque o leite de uma só vez. Retorne ao fogo e mexa até ferver por um minuto. Tempere com o sal e a noz moscada.

Dica: Se não for usar logo em seguida, jogue um pouco de leite por cima.